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　　为增强食品经营单位主体责任意识，积极推进网络餐饮示范街区和透明餐厅建设，进一步提高食品安全服务水平，营造更加安全放心的餐饮消费环境，4月12日，武汉市洪山区市场监管局张家湾市场监管所组织万科广场、天街商圈、商超及中型餐饮店负责人180余人开展食品安全知识培训会议。

　　培训结合餐饮服务操作规范，对易引发食品安全问题的风险隐患及不规范操作行为进行剖析，对被消费者投诉过的经营过程风险点进行提醒。并通过热点食品安全事件，警示各餐饮经营单位要引以为戒，高度重视食品安全，切实履行企业主体责任，严格遵守食品安全法规，认真执行食材采购、进货查验、索证索票、加工操作、清洗消毒、食品留样、人员健康管理等食品安全制度，规范生产经营行为，严防食品安全事故发生。

　　会议强调，各食品经营单位要全面加强餐饮规范化、精细化管理，打造食品安全管理规范、环境卫生清洁、具有地域特色的美食街或商业综合体；要严格落实食品安全主体责任，牢固树立诚信经营理念，扎实履行“日管控、周排查、月调度”工作制度，守牢食品安全底线； 要进一步加强员工教育培训，认真开展食品安全风险隐患排查整改，从源头防范风险。

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　　通过培训进一步提升了辖区食品经营单位的食品安全意识，推动了食品安全“两个责任”落地见效，提高了餐饮食品安全保障水平。（来源：洪山区市场监管局 杜晓理；记者：胡毅；编辑：邱水英）

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